Recette: Rôti de boeuf et légumes a l'ancienne

Publié le par Ériu

 

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Ingrédients:

 

- 1 piece de boeuf à rotir de votre choix

- 2 tasses de carottes, lavées, épluchées et coupées en morceaux

- 2 gros oignon en quartiers

- 4-5 pommes de terres, lavées, épluchées et couper en quatre

- huile d'olive

- 3 c. a table de thym

- 2 c. a table de sel

- 2 c. a table de poivre

- 3c. a table de moutarde sèche en poudre

- 2 tasses d'eau

- 1/2 tasse d'eau

- 5 c. a café de farine blanche

 

Préparation:

 

Préchauffer le four a 230 C/ 450F.

Si vous avez des grilles pour refroidir les biscuit ou une grille allant au four, la mettre dans une grande lèche frite ou un plat allant au four et jeter les légumes tout autour.

Saupoudrer de la moitié du thym, sel et poivre et ajouter les 2 tasses d'eau.

 

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Mettre le rôti sur la grille ou directement sur les légumes si vous n'avez pas de grille allant au four.

Badigeonner les faces visible du rôti avec l'huilde.

Mélanger ensemble le thym, sel, poivre et moutarde sèche et frotter le rôti avec ce mélange d'épice.

 

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Mettre au four 10 minutes pour bien saisir et descendez ensuite la température du four a 175 C/ 350F et cuire pendant 1 heure ou plus selon la grosseur de votre piece de viande et la cuisson désiré ( pour un rôti de 1.5kg au centre saignant, 1 heure de cuisson suffit)

 

Retiré le rôti et le mettre sous papier aluminium le temps de faire la sauce.Retirer aussi les légumes du plat.

Mettre tout le jus de cuisson restant dans le fond du plat dans une petite casserole et porter a ébullition.

Mélanger la 1/2 tasse d'eau avec la farine et incorporer au jus de cuisson en fouettant bien.

Continuer de chauffer en ne cessant pas de bien mélanger jusqu'a épaissisement et servir sur les trabche de rôti.

 

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is.aspx

Publié dans Le coin cuisine

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virginie 12/08/2011 12:13



Une très jolie recette



Ériu 12/08/2011 15:14


merci ^^


Katia de Sois Belle et Sois Toi ! 12/08/2011 03:41



Bonjour !


 


Je viens te souhaiter la bienvenue dans la comunauté de " Sois Belle et Sois Toi ! " Très vite, tu vas rencontrer du monde, aussi, je t'invite à venir chez moi pour visualiser mes liens et ainsi
agrandir ta sphère bloguesque. Je suis sûre, d'ailleurs, qu'vace un blog cuisine, tu vas attirer toutes les foules et ce très rapidement. Ouh la la, un bon rôti !!!  


 


A très bientôt !


 


Katia.





http://soisbelleetsoistoi.com



Ériu 12/08/2011 15:14


Merci beaucoup! :D